作者：董飛、徐劍宏、韓琦

文章來源：質量安全所

  近期，質量安全所糧油風險因子評估與安全體系研究室連續在Plant Disease、Plant Pathology、World Mycotoxin Journal等本領域國際主流學術期刊在線發表我省水稻真菌毒素污染風險評估的最新研究成果。相關研究成果填補了我國稻麥輪作區產毒鐮刀菌越夏生活史空白，為實現毒素閉環式全程管控提供關鍵理論基礎，上述研究成果得到了國家重點研發計劃、國家自然科學基金、江蘇省農業科技自主創新資金和院海外專家引智項目等項目資助。

  江蘇省是我國典型稻麥輪作區，也是我國小麥赤霉病常發和鐮刀菌毒素重污染區。近年來，受全球氣候變化、耕作制度改變影響，我省沿江及沿淮地區水稻受產毒鐮刀菌等病原真菌侵染引致的病害及毒素污染風險加劇，嚴重威脅水稻優質化和稻米食品安全。糧油研究室聚焦糧食中真菌毒素污染問題，持續跟蹤監測我省水稻主產區新收獲稻谷中真菌毒素污染現狀，發現該區域70%以上的稻谷受到鐮刀菌毒素、稻曲毒素和鏈格孢毒素等的復合污染，其中，嘔吐毒素、雪腐鐮刀菌烯醇、F-2毒素、伏馬毒素B1和稻曲毒素的最高值分別達到19100 μg/kg、12200 μg/kg、1300 μg/kg、2200 μg/kg及1087 μg/kg，為掌握我國水稻中真菌毒素污染變化規律及制定限量標準提供了重要數據支撐。研究團隊還系統研究該地區產毒真菌種群特征，明確了我省稻谷中產毒真菌種群特征及其侵染致病產毒規律，發現稻田附近禾本科雜草可作為產毒鐮刀菌替代宿主促進病害發展、加劇毒素污染。

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