近日，國家標準《飼料中淀粉總含量的測定 酶法》通過終審，即將頒布實施。

為什么要測淀粉？

淀粉，是自然界中含量很豐富的一類碳水化合物。淀粉作為飼料中不可或缺的原料，是畜禽所需能量的重要來源，也是反映飼料營養價值的一個重要指標。在《中國飼料成分及營養價值表》中，淀粉是常規成分指標之一。飼料中淀粉含量的準確測定，對準確評定飼料營養價值，研究動物對碳水化合物營養代謝與調節有重要的意義。

測定飼料中淀粉含量，可以加強飼料原料評估、提高飼料利用率，使飼料中淀粉含量檢測標準進一步與國際標準接軌，促進我國飼料生產業和養殖業的高質量發展。

淀粉作為植物體中貯存的養分，廣泛存在于各種植物當中，是食品主要的營養成分。國標等食品標準對于淀粉的成分測定都有相關標準，例如《NY/T 2639-2014 稻米直鏈淀粉的測定分光光度法》。淀粉除食用價值外，還可作為多種工業添加劑，廣泛應用于食品醫藥、食品、化妝品等許多領域。

什么是酶法測定？

酶法分析是利用酶的專一性、催化效率高等特點來進行食品生化分析的分析方法。常用于復雜組分中結構和物理化學性質比較相近的同類物質的分離、檢測和分析，目前主要廣泛應用于醫藥、臨床、食品和生化分析檢測中。 飼料中淀粉含量檢測的酶法，可以測定旋光法不適用的飼料樣品，是對飼料中淀粉含量的檢測方法的有力補充。
  Pribolab提供的淀粉總量酶法分析試劑盒可廣泛應用于食品、藥品、飼料等加工生產中產品質量控制、成品質量檢測及醫療制藥等工藝工程研究分析。酶法作為多國際組織推薦方法，并寫入多個國家食品法規。

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