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葡萄酒專用試劑
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一、簡(jiǎn)介
本試劑盒應(yīng)用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì),手工操作可進(jìn)行40次測(cè)定,在2~8℃儲(chǔ)存。
二、原理
Acetate+ATP+CoA—ACS→acetyl-CoA+AMP+PPi
Acetyl-CoA+oxalocetate+H2O—CS→citrate+CoA
L-Malate+NAD+←L-MdH→oxalocetate+NADH+H+
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