2017-08-29
據歐盟食品安全局（EFSA）消息，8月14日歐盟食品安全局就T-2毒素與HT-2毒素的膳食暴露風險發布意見。
T-2毒素與HT-2毒素是由多種真菌產生的單端孢霉烯族（trichothecenes）毒素。本次膳食暴露評估中的食品與飼料樣本以T-2毒素、HT-2毒素或者兩者之和的形式匯報。
本次膳食暴露評估發現，在燕麥和燕麥產品中兩種毒素的濃度最大。在植物性或者藥物性膳食補充劑中的少量數據顯示出高水平的毒素。
對人體來說，兩種毒素之和的平均慢性膳食暴露數值最高的人群為學步兒童與嬰兒，最大上限值分別為64.8 ng/kg體重每天與62.9 ng/kg體重每天。
總體來看，在加工食品當中，主要的毒素來源于谷物片、高檔烘焙制品，以及急性暴露情況下的面包與面包卷。
對動物而言，不同的動物關于T-2毒素與HT-2毒素的總體暴露量亦有所不同。對于相同的動物來講，最大暴露量介于0.12~0.16 μg/kg體重每天與2.37~2.58μg/kg體重每天。
下一篇：新版《飼料衛生標準》發布
